Cinq passionnés du breuvage de Bacchus parlent du vin sous toutes ses facettes.
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Le vin, par rapport à d’autres produits de bouche, pour atteindre sa plénitude, sa maturité, doit être élevé. Les fromages, eux sont affinés. Lorsqu’ils sont mal élevés, les vins nous les trouvons grossiers, mal équarris, vulgaires, même si leurs éleveurs...
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C’est un lieu magique, un des premiers qui m’ait interpellé alors que dans les années 80 je découvrais, émerveillé, ensorcelé même, le massif des Corbières. Je sais, on va encore dire que j’exagère. Mais je vous jure que c’est vrai: je suis tombé en arrêt...
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Je connais bien François Moutard. Un vrai Champenois avec l'accent presque Bourguignon - il est de l'Aube, pas si loin de Chablis - et il a toujours aimé sortir des sentiers battus avec de nouvelles cuvées comme celle qui met en scène l'Arbanne un cépage...
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Ne me parlez pas des élections. Mon petit pays qui pourrait l’être moins par son esprit manque de bol, je crois qu’il n’est plus là. La Belgique, c’est un peu comme un vieux couple, ça se dispute, personne ne sait vraiment pourquoi, mais ça barde, puis...
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N’en déplaise à certains que je ne nommerai pas par charité chrétienne – eh oui, chrétien je suis par la force des choses même si je hais les religions – il y a des jours où le markétinge me déboussole complètement au point de me renverser. Plus encore...
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La crise ? Quelle crise ?» semblent dire les exportateurs de vins autrichiens, dont les chiffres n’ont jamais été aussi favorables. En 2009, d’après Statistik Austria, leurs expéditions vers l’étranger ont progressé de 5,3% en valeur, et de… 16% en volume....
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1989 Cabernet, AC Touraine, Domaine Michaud In these days where much of the wine comment and news is dominated by the madness that is the Bordeaux en primeur circus, it is great to be reminded of real value. A couple of examples of wines enjoyed during...
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Bien évidemment, ceux qui m’adorent dans les hautes sphères dégustatrices, le nez plongé dans les mercuriales folles des GCC, vont me traiter de vil provocateur. Ne leur en déplaisent, mes récents séjours dans les allées des casseurs de prix (lire «Journal...
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Much is written about matching food and wine but the whole thorny science of matching tasting shirts with wine has hitherto been little explored. This little number comes from the New Orleans Jazz Festival – each year the festival has a different shirt...
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Depuis le temps que je dis qu’il faut se la jouer slow, ne jamais se précipiter. Surtout avec le vin. Goûté dans sa prime jeunesse ce Carignan, « Crinyane » en Catalan du nord, millésimé 2006, me paraissait lourd et quelque peu monolithique. Direction...
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