White grenache?

Juste une petite question, ce matin, pour maintenir en forme nos petites cellules grises: comment Gallo fait-il pour élaborer du rosé sous le nom de White Grenache?

Le grenache blanc étant un cépage... blanc, comme son nom l'indique, il y a là un mystère digne des Noces de Cana...

Hervé Lalau

Comments

[Luc Charlier]

White zinf ! Hihi : Primitivo bianco !
Black and White Minstrels ... ils ont tenu 15 ans “on the Strand”.
Comprenne qui pourra.
Esotérisme, hermétisme, kabhala ...
On en revient au temps d’avant Cana, Hervé.
Allez, il est 19 h passées et j’ai faim. Tenterais bien un p’tit coup de multiplication des pains, c’t fois-ci.

[Groucho]

oui, c'est vrai. Et d'ailleurs il y a aussi le white zinfandel.

Groucho

[Hervé]

Sans doute un blanc de noir, issu de grenache noir. Mais le nom de white grenache prête à confusion avec le cépage grenache blanc...

[Luc Charlier]

Les deux explications apportées sont sans doute valables : celle de Michel qui suppose qu’on puisse appeler « white grenache » l’un ou l’autre clone de grenache gris aux E-U, et celle qui rappelle
que la loi US n’impose pas 100 % du cépage indiqué. Il y a encore une possibilité : Willy Opitz racontait souvent que certains de ses muscats, mais aussi des pinots, montrent une instabilité de
couleur d’un millésime sur l’autre, et même au sein d’une même parcelle au cours du même millésime. Certaines grappes expriment le phénotype « blanc », d’autres « gris » (ou rosé comme on dit
parfois). Rappelons que beaucoup de cultivars possèdent en fait les 3 couleurs, des « avatars » en quelque sorte. Cela remonte donc encore beaucoup plus loin – dans l’espace – que Cana, Hervé.
C’est au cours de leurs réincarnations successives que les ceps, suivant le kharma qu’ils ont accumulé, feront preuve de cette polychromie caméléonesque ! En ce qui me concerne, je tiens le
cabernet sauvignon pour l’intouchable absolu . Comment dit-on « paria » en dialecte girondin ?
Je ne suis pas assez bon généticien pour expliquer clairement le mécanisme, mais il est probable que certains gènes, responsables de la phénotypie colorée, sont soit réprimés, soit exprimés suivant
les circonstances climatiques, hydriques, électrolytiques etc ....

[zoro]

aaaaaah ! le coupage ! rien d'interdit aux USA. Peut être même est il aussi un peu mouillé.
L'histoire ne dit pas si ce rosé est meilleur (en moyenne ?) que les rosés de Provence.
Et si ce vin est pasteurisé... comme les vins bio.

Et peut être même 75 % de white grenache + 25 % de faux pinot noir.

Zoro