De l’air, par pitié !

01.04.2010

Décidemment, on aura tout vu dans notre petit monde du vin.

Après les machines – devrais-je user du mot gadgets, la plupart inutiles d’ailleurs et fort coûteuses – qui permettent de frimer en société et, accessoirement, de protéger son vin de l’oxydation la bouteille une fois entamée (je rappelle que le plus simple consiste à remettre le bouchon d’origine en prenant soin d’enfoncer la face du liège ayant déjà été en contact avec le vin), voilà une nouveauté qui va faire sensation.

En effet, j’ai reçu, il y a quelques jours un communiqué de presse concernant un nouveau truc, un « décanteur instantané ». Mais oui Mesdames et Messieurs, voici venir un gadget indispensable qui va changer votre vie d’oenophile et dont je vous livre ici-bas l’essentiel. Surtout, n’en perdez pas une goutte. Ça vaut son pesant de grand cru.

Extrait du dossier de presse :

Le procédé
Vous placez le Vinturi au-dessus de votre verre et vous versez le vin à l’intérieur. L’effet Vinturi va apporter la bonne quantité d’air dans le bon laps de temps, permettant au vin de s’aérer, de «s’ouvrir» instantanément. Avantage : vous n’aérez que ce que vous buvez, le vin non utilisé peut se conserver encore longtemps...
L’effet Vinturi repose sur la technique des fluides (Bernouilli) : en passant dans le Vinturi, le vin s’accélère, cela crée une différence de pression qui va permettre de mixer le vin avec l’air entrant.
Les avantages de l’effet Vinturi
Meilleur Bouquet
Développe les arômes du vin
Arômes libérés
Entrée de bouche plus agréable
Final plus doux
Tanins adoucis
Les amateurs de vins savent que les bons vins sont meilleurs après un temps d’ouverture et d’aération. C’est cette amélioration que le Vinturi accélère radicalement.
En savoir plus sur Vinturi
Vinturi produit par la société californienne du même nom a été inventé en Février 2007 par Rio Sabadicci qui écrit : « Avec Vinturi nous avons inventé le décanteur instantané».
Vinturi est commercialisé en France par la société Rawell dirigée par Stéphane Lavigne et implantée à Amou, près de Dax. De nombreux professionnels utilisent déjà Vinturi : sommeliers, acheteurs et négociants.
Le Prix Public maximum conseillé de Vinturi est de 54 €

Le tout est illustré du visage en pamoison d’une jolie brune à la bouche pulpeuse…

… et d’une photo peu parlante d’un appareil de torture.

Vous songez à un poisson d’Avril ? Je suis allé voir sur le site www.vinturi-france.com pour en savoir plus sur cet appareil qui va assurément révolutionner l’œnologie ! Inutile de dire que je ne suis pas convaincu.

Pour les non initiés aux choses du vin qui liraient ce blog, je rappelle que pour décanter un vin, comme pour l’aérer, il est important de rester simple : on peut soit verser lentement le contenu d’une bouteille dans une carafe bien ventrue, en cristal de préférence, carafe que l’on maintient inclinée, ou tout simplement dans un beau et large verre lui aussi en cristal, verre que l’on fera doucement tournoyer en le tenant par le pied. C’est, au bout de plus de trente années de pratique, la meilleure façon d’aérer un vin. Mais il est vrai que tous ces gestes sont épuisants, alors qu’une machine fait très bien le boulot à votre place !

C’est dingue, non ?

Michel Smith