Carignan Story n°27: un Cas de Conscience

15.08.2010

Et un retour aux sources, un! Celui de Geneviève et Laurent Vidal, revenus dans leur village potier de Saint-Jean-de-Fos d’où ils vinifient en cuves bois tronconiques un Terrasses du Larzac, «L’As», fort apprécié des commentateurs. Oh, ils ne se sont pas foulés pour rentrer au bercail. C’est en 2003 qu’ils ont quitté le Mas d’Auzières, proche du Pic Saint Loup, pour se ressourcer quelques kilomètres à l’ouest sur les bords de l’Hérault. D’emblée, peut-être inspirés par les vins de leur voisin, Sylvain Fadat, ils ont eu la bonne idée de se lancer dans une cuvée Carignan, en Vin de Pays de l’Hérault, que, jeu de mots oblige, ils se sont empressés de baptiser « Le Cas »… de Conscience, bien entendu.

Au passage, signalons que le mot «conscience», au-delà du fait qu’il exprime une conscience vigneronne, est aussi le nom que l’on donne à une jarre typique de Saint-Jean-de-Fos. Une chose est sûre: ce «Cas» à la robe opaque prononcée est un vrai cas, qui déclenche bien des débats. À la fois chaud et bizarrement un peu vert au nez, il est marqué en bouche par une certaine austérité, des tannins un peu durs et une finale axée vers des accents poivrés. Goûté à plusieurs reprises et sur plusieurs jours, le vin m’apparaît simple, mais original, en ce sens qu’il n’a rien à voir avec les carignans bus depuis que je m’intéresse à ce cépage.

Je ne sais si j’ai raison, mais je préconise une garde d’au moins 5 ans pour voir si cette dureté constatée s’estompe. Mais je ne puis m’empêcher de me poser la question : ce vin, vendu autour de 10 € sur place, a-t-il vraiment du cœur ? Il semble que je ne sois pas le seul à me poser cette question et cela me rassure. À signaler: le même couple est aussi l’auteur d’une cuvée «Ciel-Cieux» 2009 de pur cinsault que j’ai adoré et bu sans retenue !

Michel Smith